深夜女子食谱：食之有味，一方豆腐里的天地。总有些日子觉得该运动却又提不起脚跨出门，或是兴致高昂准备挥汗一番，天却下起雷雨，这样郁闷又不顺心的时刻，需要食物的温暖疗愈。今天，教你用梅纳反应发现轻食豆腐里的一方美味天地。（同场加映：六道令人垂涎三尺的法式料理）
豆腐据说是偏寒的，这是因为古早作法里面加了石膏的缘故。石膏是寒的，豆腐也就寒了。中医有时候会叮嘱我少吃，我太喜欢豆腐，尽量当成耳边风徐徐吹过，暗自心想，我煮成温热的吃，对身体也就平衡了吧？凡锅物里不放个豆腐吸润汤汁不开心。
我的老师有道豆腐小食的作法简单，但出乎意料的美味。把市售的板豆腐切块好，放在碗里，淋上一点好酱油，太浓就补点水，放到锅里大火蒸过。照理说豆腐本来就是熟的，不过因为使用豆子品种的差异，豆腐味道难免有些生豆荚味。大火同豆油炊过就没这个问题了，味道还会融合而圆滑起来。这样的酱油豆腐即使放凉了也很好吃，本是同根生，火里来，水里去，滋味就上了层楼。深夜女子食谱：食之有味，一方豆腐里的天地
